近年来，我校持续深入落实校园餐专项整治的各项要求，积极开展创新实践，尤其在推进餐饮管理数字化方面表现亮眼。近期，后勤服务中心投入20万元打造的“智慧食安”工程，在三幢学生餐厅全面落地。一套集“司法级留样、智能安检、透明公示”于一体的立体监管网络正式运行，标志着我校餐饮管理实现了从“人防”到“技防”的跨越式升级，在全市乃至全省中小学校园餐管理领域树立了“数字安防”的新标杆。

司法级留样溯源：给每道菜品办张“数字身份证”

告别传统留样的“模糊账”，率先引入司法级智能留样柜，以硬核科技重构食品安全防线。

该留样柜采用模块化独立分格与风冷循环技术，“一天一柜、一餐一管”；内置高精度称重系统，强制执行“150克留样刚性标准”，未达标系统自动锁定；0℃~8℃精准控温，48小时自动记录；红外双目活体人脸识别，需留样员与安全员双重认证方可开柜，操作瞬间自动录制20秒视频并云端加密存储3年；自动关联菜谱生成标签，涵盖菜品、食材、操作人等核心数据，形成不可篡改的电子台账。管理人员通过PC端即可实时监控，一旦需要，30分钟内即可生成司法认可的溯源报告，重构了“精准管控+全程追溯”的留样标准。

“三重核验”员工安检：筑牢健康“防火墙”

每个餐厅入口处的智能安检系统，以数字科技赋能人员健康管理。

首创人脸识别、体温检测、健康证核验“三重智能认证”，实现手部伤口智能筛查，通过AI视觉技术实时捕捉员工手部异常，系统自动记录员工通行、健康筛查及报警处置数据，生成动态更新的个人健康档案，支持远程监控与大数据分析，实现了从“粗放统计”到“精准画像”的转变，指标全达标方可上岗，从源头杜绝带病操作。

全流程智能辅助矩阵：让监管“阳光”无死角

为了让每一位师生都成为监督者，同步推出了校园餐饮智能辅助监管矩阵，让食品安全“看得见、摸得着”。

食安公示大屏：打破信息壁垒，实现原料样品、证照状态、留样信息、仓库温湿度等关键数据的全维度实时公示。师生抬头即可掌握饮食安全动态，知情权与监督权得到充分保障。

智能出入库秤：构筑原料管理的“数字闸门”。在精确记录原料数量、重量的同时，自动完成称重拍照留存，形成“数据+影像”双重佐证，从技术层面彻底杜绝了数据造假，确保食材采购、存储全流程可核查。

此次智能监管体系的全面升级，不仅仅是一次设备的更新，更是一场管理模式的深刻革命。通过司法级留样溯源、三重核验员工安检、全流程智能辅助三大核心体系，成功构建了“人员健康可核查、食品留样可追溯、风险隐患可预警”的“数字化屏障”。2025年12月11日，《河南日报》以《智慧餐厅升级 守护师生“舌尖上的安全”》为题对我校智慧食安项目进行了宣传报道。